Prep
10 minutes
Cook
40 minutes
Yield
4 people
Piatto salato tradizionale
Lo stile marocchino in cucina
Ingredienti
8 cosce di pollo
1 cipolla grande (150 gr.)
50 gr. olive verdi
Succo di limone (2 limoni)
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai olio evo
1/2 cucchiaino di cumino
prezzemolo
coriandolo
sale
pepe nero
acqua (ca 20 cl.)
Preparazione
Nella tajine (o una pentola di terracotta) mettere la cipolla e l’aglio tagliati con l’olio.
Rosolare a fuoco medio.
Aggiungere poi le cosce di pollo, tutte le spezie (cumino, coriandolo, pepe nero), il succo di limone e il prezzemolo. Continuare a cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
Aggiungere quindi circa 20 cl. di acqua e continuare la cottura per altri 30 minuti circa.
Servire il pollo nella stessa tajine o in un piatto di ceramica.